羊肉配什么酒?
羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個(gè)人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺到未到非常美味。
吃烤羊肉喝馬奶酒是一種比較常見的搭配方法。 吃著烤羊腿，喝著香醇的馬奶酒，這是蒙古民族的風(fēng)情。 烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
葡萄酒 葡萄酒羊肉味甘，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。
羊排配什么酒?
吃烤羊肉喝馬奶酒是一種比較常見的搭配方法。 吃著烤羊腿，喝著香醇的馬奶酒，這是蒙古民族的風(fēng)情。 烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
1、在西餐中，羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒； 2、在中餐中，羊肉屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化； 3、配黃酒可很好去除羊肉的膻味。黃酒以大米、黍米為原料，酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。
羊排用什么酒最好?
羊肉，它通常可以搭配來(lái)自法國(guó)波爾多或者美國(guó)加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及來(lái)自西班牙單奧哈(Rioja)的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達(dá)成較好的搭配，包括加州仙粉堡(Zinfandel)、華盛頓梅洛(Merlot)、澳大利亞西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實(shí)是一種非常“友好”的菜肴。不過(guò)，需要注意的是，使用不同烹飪方法和調(diào)料做成的羊肉在搭配葡萄酒方面有些細(xì)微的不同。
白酒 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊。
結(jié)婚擺酒用什么紅酒?
禮上用什么葡萄酒當(dāng)然根據(jù)大眾口感而定，不過(guò)，大都應(yīng)遵循以下慣例。 大廳入口用酒：當(dāng)賓客來(lái)到大廳入口時(shí)，通常需要準(zhǔn)備一杯香檳。 婚宴餐用酒：不管婚宴是以燒烤的形式還是以晚宴的形式呈現(xiàn)，最好是各桌準(zhǔn)備一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。另外還要注意食物的搭配。 通常，風(fēng)味精致的湯、魚和家禽最好搭配白葡萄酒；風(fēng)味更佳濃郁的牛肉和羊肉最好搭配紅葡萄酒。 桃紅葡萄酒與冷盤和沙拉搭配比較合適。 起泡酒和甜白葡萄酒則可以搭配點(diǎn)心和結(jié)婚蛋糕。 敬酒用酒：一般新人在敬酒時(shí)使用香檳敬酒，但是一瓶好的起泡酒如阿爾薩斯起泡酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 另外，根據(jù)季節(jié)的不同，婚宴用酒也會(huì)有所不同。 如果婚宴是在夏季舉行，則需要準(zhǔn)備更多的白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫仆芙o炎炎夏日帶來(lái)清爽之感。 相反，如果在冬季，則需要準(zhǔn)備更多的紅葡萄酒，因?yàn)榧t葡萄酒適合搭配口感更重的牛肉和羊肉。根據(jù)以上條件，適合在婚宴上使用的酒類不外乎是紅酒、白酒、洋酒和非酒精飲料。 其中，紅酒可以選擇中國(guó)本地的品牌，或者選擇新世界的葡萄酒。 此外，也可以選擇法國(guó)的紅酒，不過(guò)這樣雖然檔次高，但由于價(jià)格比較昂貴，不適合大批量購(gòu)買。 當(dāng)然，如果有條件的話，可以買法國(guó)的香檳，香檳一向都是愛情和浪漫的象征，在婚禮中擺上一個(gè)絢麗動(dòng)人的香檳塔估計(jì)是每一位新娘子夢(mèng)幻以求的理想。 至于白酒，在婚宴當(dāng)中，白酒向來(lái)是重頭戲，而且白酒成為婚宴用酒的主流地位不會(huì)改變。 作為中華民族寶貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，白酒可以說(shuō)是國(guó)粹之一。 其中，定位在中高端的白酒品牌都會(huì)是婚宴上較受歡迎的品牌。
羊肉和什么酒是絕配?
最好配的是葡萄酒，我們都知道葡萄酒所配的菜需要一些油膩的菜品，比如說(shuō)烤鴨，然而烤全羊配葡萄酒絕對(duì)是非常好的搭配，如果沒有葡萄酒的話，我們可以適當(dāng)選擇馬奶酒以及高粱酒，因?yàn)檠蛉鉄崃糠浅５母撸酝暌院鬁喩頃?huì)發(fā)燙，弄口小酒咪一下可以壓壓驚
黃酒。 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。人們都喜歡用黃酒作佐料， 在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中 老年人和女士用。
葡萄酒 葡萄酒羊肉味甘，實(shí)在是一舉兩得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉屬于紅肉，通常都是配紅酒。
羊肉和酒的搭配，根據(jù)每個(gè)人的口味不同而有所不同，很多北方人都喜歡羊肉和白酒搭配，那是美輪美奐的，也有人喜歡羊肉和紅酒搭配，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而有的人卻喜歡用啤酒和羊肉搭配，也感覺到未到非常美味
紅酒燉羊肉的正宗做法?
材料：羊肉1kg，洋蔥1顆，西紅柿1顆，胡蘿卜2根，喝剩的紅酒200ml。 調(diào)料包：香葉一片，桂皮一塊，5顆冰糖一小把干辣椒 做法 1.羊肉或者羊排切塊泡水3小時(shí)左右（如果羊肉足夠新鮮可以不泡水，稍微切大塊一點(diǎn)） 2.油燒熱把瀝干水的羊肉放在鍋里煎到金黃色，可以微焦，撈出羊肉。鍋底油繼續(xù)煸洋蔥片到透明，直接倒入紅酒煮沸2分鐘。 3.將羊肉，以及煮沸的紅酒洋蔥，番茄塊，上述調(diào)料包倒入砂鍋燉，酌情加水，如果用砂鍋需要再放一些水，沒過(guò)羊肉。也可以用電飯鍋，電飯鍋的水不用放太多。 4.注意要隔半小時(shí)看一下水，不要燒干咯。大火燒開之后調(diào)小火燉1.5h左右是比較合適的。 5.燉好到這個(gè)時(shí)候可以放鹽調(diào)味，再加入老抽稍微上色，將胡蘿卜切成滾刀塊再燉30分鐘。或者再放一些自己喜歡的配菜。 6.最后一步大火收汁，可以放一些香菜點(diǎn)綴。
1.羊肉切成約3厘米見方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右 2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開后淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
